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洋蔥比骨質酥鬆症的藥有效家庭主婦不愛用洋蔥做菜 ，處理時會讓人流眼淚，很多人也怕洋蔥味。
除非是手藝高超的洋蔥料理， 
否則真的很難找到洋蔥的熱愛者。

但是想要讓自己骨骼結實、身體長得高、預防骨質酥鬆症的人 ，最好還是乖乖地捏著鼻子吃洋蔥
吧。
因為權威期刊「自然」的最新研究報告指出，洋蔥是最能夠防止骨質流 失的一種蔬菜。洋蔥預防骨
質流失的效果， 
甚至比骨質酥鬆症治療藥品「 calcitonin」還要好。

研究人員讓雄性大白鼠每天吃一公克乾洋蔥，連續四週後 ，公白鼠的骨質平均增加了 13.5-18%。另
一組實驗則發現，
讓大白鼠食用含有洋蔥的混合蔬菜，也能夠減少骨質流失問題 。第三組實驗則是讓摘除卵巢的雌性
大白鼠每天吃 1.5公克的洋蔥，
  結果骨質流失的速率減少了 25%。更值得注意的是，洋蔥的保健功效在短短12小時內就看得到
了。

研究人員認為，洋蔥的效果可能來自於「預防骨質流失」 ，因此想要利用洋蔥保健的人，每天可能
要吃上200-300 公克（10盎司）的洋蔥， 
  才能夠預防骨質酥鬆症。醫食同源，在我們日常食物中 ，有很多蔬菜水果都具有藥物般的療效；
像西餐裡少不了的配菜洋蔥， 
它對身體的好處簡直超乎想像。

洋蔥炒蛋，或洋蔥炒牛肉，都是美味無比的健康菜；而洋蔥還可以用來 生吃或榨汁喝，根據醫學實
驗，它更能發揮多種神奇療效。

【洋蔥可以預防膽固醇過高】

據哈佛醫學院心臟科教授克多格爾威治博士指出，每天生吃半個洋蔥 ，或喝等量的洋蔥汁平均可增
加心臟病人約30%的HDL含量（HDL為高密度脂蛋白膽固醇 ，一種被認為有助於預防動脈粥狀硬化的膽
固醇，也是一種的好的膽固醇。）每天生吃半個洋蔥 ，或喝等量的洋蔥汁，以保護心臟，這原是個
民間偏方，克多博士在自己的診所裡對病人進行實驗 ，證明洋蔥確有提升好膽固醇的療效，不過洋
蔥煮得越熟越不具效果。

【洋蔥可以分解脂肪】

克多博士讓診所裡的心臟病人每天吃洋蔥，結果發現洋蔥裡所含的化合 物也能阻止血小板凝結，並
加速血液凝塊溶解。所以
  當你享用高脂肪食物時，最好能搭配些許洋蔥，將有助於抵銷高脂肪食 物引起的血液凝塊；所以
說牛排通常搭配洋蔥一起吃， 
是很有道理 ? 滿 C

【洋蔥可以預防胃癌】

洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜，因含有抗癌的化學物質 ，據研究人員在中國山東省一個胃
癌罹患率很高的地方所做的調查發現，當洋蔥吃得越多 ，得胃癌的機率就越低。

【洋蔥可以對抗哮喘】

洋蔥含有至少三種抗發炎的天然化學物質，可以治療哮喘 。由於洋蔥可以抑制組織胺的動，
  而組織胺正是一種會引起哮喘過敏症狀的化學物質；據德國的研究 ，洋蔥可以使哮喘的發作機率
降低一半左右。

【洋蔥可以治療糖尿病】

很久以前，洋蔥就被用來治療糖尿病，到F現代，醫學也證明洋蔥確實 能夠降血糖而且不論生食或熟
食，都同樣有效果。 
原來洋蔥裡有一種抗糖尿病的化合物，類似常用的口服降血糖劑甲磺丁 胺，具有刺激胰島素合成及
釋放的作用。

【洋蔥還有其他多種療效】

洋蔥的妙用還不止上述這些，在日常生活中， 洋蔥還可用來防治失眠：將切碎的洋蔥放置於枕邊，
洋蔥特有的刺激成分，
  會發揮鎮靜神經、誘人入眠的神奇功效。

感冒的時候，喝加了洋蔥的熱味噌湯，很快就可發汗退燒。如果鼻塞 ，以一小片洋蔥抵住鼻孔，洋
蔥的刺激氣味， 
會促使鼻子瞬間暢通起來。 如果咳嗽，以紗布包裹切碎的洋蔥，覆蓋於喉嚨到胸口，也可以很快抑制咳嗽

 

送您夏天好吃涼拌洋蔥作法:

1.洋蔥洗淨切絲.

2.容器內裝冰水，將洋蔥絲浸於冰水中，置冰箱下層泠藏.

3.隔天撈起洋蔥拌蠔油，好吃無辛味的生菜。